Escola de Gastronomia de Brasília

Dia 10/3/2010

Como preparar peixes
Com Ana Toscano do Villa Borghese
- Assar
- Grelhar
- Rechear
- Crus
- Badejo recheado assado com farofa de banana e molho especial.
- Salmão grelhado com vinagrete de alho poro, mel, passas e gengibre
- Tartare de salmão – cubinhos de salmão cru com ervas e especiarias
- Carpaccio de peixe branco com molho especial

Horário: 20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar

Curso de Gastronomia Regional Italiana. Cozinha regional da Puglia
Com Marco Termini

Dia 11/3/2010

Bacalhau
Com Ana Toscano do Villa Borghese
Descubra os segredinhos de como dessalgar e prepara esta delícia!
Vamos juntos executar e degustar 3 receitas sensacionais!
-Lombo de bacalhau no azeite extra virgem,
-Arroz de bacalhau,
-Mil Folhas de bacalhau do Chef Dan

Sobremesa:
-Ilhas flutuantes

Horário: 20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.

Dia 12/3/2010

Atelier Gastronomia. Paella etc e tal.
Com Chef Gustavo Mariasis e Prof. Lino Fructuoso

Dia 13/3/2010

Gastronomy Lab ministra curso de “Introdução à Gastronomia Molecular”
Com Kaká Silva

Você entende os fenômenos que acontecem quando se prepara ou come os alimentos? A gastronomia molecular desafia os sentidos e a imaginação de forma a amplificar essas sensações.

O Chef Kaká Silva desvenda os “mitos” das espumas, gelificações e esferificações promovendo uma gastronomia contemporânea e surpreendente!

O curso terá duração de 5 horas e fornecerá certificados aos participantes.

Público-Alvo: Profissionais, Estudantes e Interessados.

Inscrições: (61) 9112-2648 ou taty@gastronomylab.com (Tatiana)

- Vagas Limitadas -

Informações: www.gastronomylab.com

Horário: 8h
Valor do curso: R$300,00

Dia 15/3/2010

Sobremesas Clássicas
Com Ana Toscano do Villa Borghese
Se você quer surpreender e encantar a todos, venha aprender com a Chef Ana Toscano como realizar estas receitas deliciosas.
- Tarte tatin.
- Panna cotta com molho de frutas vermelhas e licor de cassis.
- Crepe Suzette.
- Cheese cake assada.
- Cheese cake (que não é assada).

Horário: 20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.

Dia 16/3/2010

Curso de Preparação de Paella Valenciana
Com Neide Pinheiro

Chef Neide Pinheiro
Graduada em Administração de Empresas e Gestão em Gastronomia.
“Chef de Cozinha”, ministrou aulas no SENAC e SEBRAE, unidades Rio Branco – AC.
Com buffet próprio, atende casamentos, 15 anos, formaturas, jantares, almoços e eventos afins.
É locatária do restaurante da ASSTJ.

Horário: 20h
Valor: R$90,00
Contatos: 8154-8868/3542-0178
e-mail: oficina.sabor@gmail.com

Dia 17/3/2010

Filet mignon, Roast beefs, medalhões, molhos e acompanhamentos - Filet Mignon I
Com Ana Toscano do Villa Borghese
Horário: 20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.

Receitas sem Lactose
Com Tâmara Rolim

Dia 18/3/2010

Risotos deliciosos e formas charmosas de servi-los. Risoto I
Com Ana Toscano do Villa Borghese
Horário: 20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.

Dia 19/3/2010

Camarões
Com Ana Toscano do Villa Borghese
Ana Toscano ensina nesta aula como limpar e preparar diversos pratos sofisticados com camarões.
- Como limpar
- Aproveitando as cascas e cabeças para fazer caldo e manteiga de camarão.
- 1 entrada
- Camarões ao curry com arroz de frutas secas.
- Risotto de camarão com aspargos frescos.
- Yakisoba de camarões.

Horário: 20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.

Dia 23/3/2010

Entradas e Saladas
Com Ana Toscano do Villa Borghese
- Saladas com couscous marroquino.
- Salada com frango grelhado.
- Cestinhas para servi as saladas.
- Saladas com queijos mel e castanhas.
- Mousses variados apresentados de forma charmosa.

Horário: 20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.

Dia 25/3/2010

Curso Básico de ovos de Páscoa recheados
Com Neide Pinheiro
• Será ensinado o processo básico de derretimento do chocolate puro, tanto no microondas como em banho-maria;
• Serão ensinadas quatro receitas de ovos recheados com: trufa de chocomenta, trufa de maracujá, brigadeiro e prestígio.

Chef Neide Pinheiro
Graduada em Administração de Empresas e Gestão em Gastronomia.
“Chef de Cozinha”, ministrou aulas no SENAC e SEBRAE, unidades Rio Branco – AC.
Com buffet próprio, atende casamentos, 15 anos, formaturas, jantares, almoços e eventos afins.
É locatária do restaurante da ASSTJ.

Horário: 20h
Valor: R$80,00
Contatos: 8154-8868/3542-0178
e-mail: oficina.sabor@gmail.com

Dia 26/3/2010

Para você que quer “começar do comecinho”. Cozinha para iniciantes – Módulo I
Com Ana Toscano do Villa Borghese
- Arroz simples
Como variá-lo fazendo 4 receitas a partir do arroz cozido.

- Arroz de forno – Técnica
Como fazer um prato super charmoso apenas misturando os ingredientes crus e levando ao forno.

- Feijão delicioso
Como cozinhar, temperar e congelar algumas porções.

- Farofinhas fáceis e sofisticadas
- Frango de forno delicioso e rápido
- Bife acebolado

Horário: 20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.

Dia 29/3/2010

Recebendo com Batatas
Com Ana Toscano do Villa Borghese
Convidar amigos para jantar (ou almoçar) com batatas?
Saiba como, assistindo a aula com Ana Toscano.
Você aprendera a fazer vários molhos e como preparar uma mesa charmosa, barata e sofisticada.
Surpreenda a todos!

Horário: 20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.

Dia 30/3/2010

Cozinha Capixaba
Com Ana Toscano do Villa Borghese
Você vai conhecer todos os segredos das famosas moquecas do Espírito Santo, feitas na panela de barro.
- Moqueca de peixe
- Moqueca de camarões
- Pirão
- Arroz de camarões

Horário: 20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.

Dia 31/3/2010

Curso de Gastronomia Regional Italiana. Cozinha regional da Campania
Com Marco Termini

Inscrições e informações pelos telefones: 3226-5650 ou 3224-5422 (Das 9h às 18h).