Do dia 08 a 14 de Março apenas no Almoço
Dia 10/3/2010
Como preparar peixes
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
- Assar
- Grelhar
- Rechear
- Crus
- Badejo recheado assado com farofa de banana e molho especial.
- Salmão grelhado com vinagrete de alho poro, mel, passas e gengibre
- Tartare de salmão – cubinhos de salmão cru com ervas e especiarias
- Carpaccio de peixe branco com molho especial
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar
Curso de Gastronomia Regional Italiana. Cozinha regional da Puglia
Com
Marco Termini
Dia 11/3/2010
Bacalhau
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
Descubra os segredinhos de como dessalgar e prepara esta delícia!
Vamos juntos executar e degustar 3 receitas sensacionais!
-Lombo de bacalhau no azeite extra virgem,
-Arroz de bacalhau,
-Mil Folhas de bacalhau do Chef Dan
Sobremesa:
-Ilhas flutuantes
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.
Dia 12/3/2010
Atelier Gastronomia. Paella etc e tal.
Com
Chef Gustavo Mariasis e Prof. Lino Fructuoso
Dia 13/3/2010
Gastronomy Lab
ministra curso de “Introdução à Gastronomia Molecular”
Com
Kaká Silva
Você entende os fenômenos que acontecem quando se prepara ou come os alimentos? A gastronomia molecular desafia os sentidos e a imaginação de forma a amplificar essas sensações.
O Chef Kaká Silva desvenda os “mitos” das espumas, gelificações e esferificações promovendo uma gastronomia contemporânea e surpreendente!
O curso terá duração de 5 horas e fornecerá certificados aos participantes.
Público-Alvo: Profissionais, Estudantes e Interessados.
Inscrições:
(61) 9112-2648 ou
taty@gastronomylab.com
(Tatiana)
- Vagas Limitadas -
Informações:
www.gastronomylab.com
Horário:
8h
Valor do curso: R$300,00
Dia 15/3/2010
Sobremesas Clássicas
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
Se você quer surpreender e encantar a todos, venha aprender com a Chef Ana Toscano como realizar estas receitas deliciosas.
- Tarte tatin.
- Panna cotta com molho de frutas vermelhas e licor de cassis.
- Crepe Suzette.
- Cheese cake assada.
- Cheese cake (que não é assada).
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.
Dia 16/3/2010
Curso de Preparação de Paella Valenciana
Com
Neide Pinheiro
Chef Neide Pinheiro
Graduada em Administração de Empresas e Gestão em Gastronomia.
“Chef de Cozinha”, ministrou aulas no SENAC e SEBRAE, unidades Rio Branco – AC.
Com buffet próprio, atende casamentos, 15 anos, formaturas, jantares, almoços e eventos afins.
É locatária do restaurante da ASSTJ.
Horário:
20h
Valor: R$90,00
Contatos: 8154-8868/3542-0178
e-mail:
oficina.sabor@gmail.com
Dia 17/3/2010
Filet mignon, Roast beefs, medalhões, molhos e acompanhamentos - Filet Mignon I
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.
Receitas sem Lactose
Com
Tâmara Rolim
Dia 18/3/2010
Risotos deliciosos e formas charmosas de servi-los. Risoto I
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.
Dia 19/3/2010
Como preparar peixes
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
- Assar
- Grelhar
- Rechear
- Crus
- Badejo recheado assado com farofa de banana e molho especial.
- Salmão grelhado com vinagrete de alho poro, mel, passas e gengibre
- Tartare de salmão – cubinhos de salmão cru com ervas e especiarias
- Carpaccio de peixe branco com molho especial
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.
Dia 22/3/2010
Camarões
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
Ana Toscano ensina nesta aula como limpar e preparar diversos pratos sofisticados com camarões.
- Como limpar
- Aproveitando as cascas e cabeças para fazer caldo e manteiga de camarão.
- 1 entrada
- Camarões ao curry com arroz de frutas secas.
- Risotto de camarão com aspargos frescos.
- Yakisoba de camarões.
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.
Dia 23/3/2010
Entradas e Saladas
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
- Saladas com couscous marroquino.
- Salada com frango grelhado.
- Cestinhas para servi as saladas.
- Saladas com queijos mel e castanhas.
- Mousses variados apresentados de forma charmosa.
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.
Dia 25/3/2010
Curso Básico de ovos de Páscoa recheados
Com
Neide Pinheiro
• Será ensinado o processo básico de derretimento do chocolate puro, tanto no microondas como em banho-maria;
• Serão ensinadas quatro receitas de ovos recheados com: trufa de chocomenta, trufa de maracujá, brigadeiro e prestígio.
Chef Neide Pinheiro
Graduada em Administração de Empresas e Gestão em Gastronomia.
“Chef de Cozinha”, ministrou aulas no SENAC e SEBRAE, unidades Rio Branco – AC.
Com buffet próprio, atende casamentos, 15 anos, formaturas, jantares, almoços e eventos afins.
É locatária do restaurante da ASSTJ.
Horário:
20h
Valor: R$80,00
Contatos: 8154-8868/3542-0178
e-mail:
oficina.sabor@gmail.com
Dia 26/3/2010
Para você que quer “começar do comecinho”. Cozinha para iniciantes – Módulo I
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
- Arroz simples
Como variá-lo fazendo 4 receitas a partir do arroz cozido.
- Arroz de forno – Técnica
Como fazer um prato super charmoso apenas misturando os ingredientes crus e levando ao forno.
- Feijão delicioso
Como cozinhar, temperar e congelar algumas porções.
- Farofinhas fáceis e sofisticadas
- Frango de forno delicioso e rápido
- Bife acebolado
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.
Dia 29/3/2010
Recebendo com Batatas
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
Convidar amigos para jantar (ou almoçar) com batatas?
Saiba como, assistindo a aula com Ana Toscano.
Você aprendera a fazer vários molhos e como preparar uma mesa charmosa, barata e sofisticada.
Surpreenda a todos!
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.
Dia 30/3/2010
Cozinha Capixaba
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
Você vai conhecer todos os segredos das famosas moquecas do Espírito Santo, feitas na panela de barro.
- Moqueca de peixe
- Moqueca de camarões
- Pirão
- Arroz de camarões
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.
Dia 31/3/2010
Bacalhau
Com
Ana Toscano
do Villa Borghese
Descubra os segredinhos de como dessalgar e prepara esta delícia!
Vamos juntos executar e degustar 3 receitas sensacionais!
-Lombo de bacalhau no azeite extra virgem,
-Arroz de bacalhau,
-Mil Folhas de bacalhau do Chef Dan
Sobremesa:
-Ilhas flutuantes
Horário:
20h
O valor desta aula é de R$ 100,00 (cem reais) por pessoa, com jantar.
Dia 24/4/2010
Curso de Gastronomia Regional Italiana. Cozinha regional da Campania
Com
Marco Termini
Inscrições e informações pelos telefones:
3226-5650 ou 3224-5422 (Das 9h às 18h).
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